Wir sind bereit, Sie sicher zu empfangen!
Unser Restaurant ist vom 15. März bis zum 31. Oktober täglich geöffnet.
Alle Informationen und Reservierungen per Telefon + 33 (0)4 90 46 91 12 oder per E-Mail: hotel@cabasse.fr
Unser Restaurant lockt mit vornehmen Speisen.
Dabei legen wir besonderen Wert darauf, überwiegend regionale Zutaten zu verwenden und somit die Landwirte und Erzeuger des Vaucluse zu fördern
Eine Region, die mit reichlich Sonne gesegnet ist und deshalb als der Garten Frankreichs bezeichnet wird.
Wir bieten Ihnen eine reiche, geschmackvolle Küche voller edler Aromen, in der die Speisen, die unser Küchenchef mit den saisonalen Produkten unseres hauseigenen Gartens zubereitet, und die Weine der Domaine perfekt aufeinander abgestimmt sind.
Ein Besuch unseres Restaurants ist die beste Art, unsere Weine in vollen Zügen zu genießen.
In unserem großzügig eingerichteten Saal, der bei normalem Restaurantbetrieb bis zu 60 Gäste und bei Familienfeierlichkeiten und anderen besonderen Anlässen bis zu 100 Personen empfangen kann, können Sie Ihre schönen Momente bei angenehmer Atmosphäre verleben.
Unsere Zutatenpalette reicht von Erdbeeren, Spargel, Zucchiniblüten, Kirschen, Melonen und Tomaten aus dem Obst- und Gemüsegarten, über Rindfleisch aus der Camargue, verschiedene Geflügelsorten und Schweinefleisch aus dem Ventoux bis hin zu köstlich aromatischen Honigsorten.
Und nicht zu vergessen die Königin der lokalen Gastronomie, die Trüffel, in unserer Gegend „La Rabasse“ genannt, die auf verschiedenste Weise in Szene gesetzt und zelebriert wird.
Sobald es das Wetter erlaubt, öffnen wir im Sommer unsere Terrasse, auf der Sie gemütlich im Schatten sitzen und abends dem Gesang der Zikaden lauschen können.
In diesem Sommer laden wir Sie außerdem herzlich zu einem unserer provenzalischen Grillabende unterhalb des malerischen Dorfes Séguret ein. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unseren Fleischspezialitäten, die unser Chefkoch mit ausgewählten Gewürzen für Sie verfeinert.
A la carte
Um das Menü der Woche zu erfahren, laden wir Sie ein, uns telefonisch unter 04 90 46 91 12 oder per E-Mail unter hotel@cabasse.fr zu kontaktieren.
Wir schicken es Ihnen gerne zu!
Menu du marché
Erhältlich ab Eröffnung mittags, wahrscheinlich im Juli!
Menus des Deux Anges
Sehr bald verfügbar!
Menu Spécial Fêtes
Unser Chefkoch steht Ihnen zur Verfügung, um Ihre Empfänge zu organisieren, kontaktieren Sie ihn unter +334 90 46 91 12, um ihm Ihre Wünsche mitzuteilen, und er wird einen maßgeschneiderten Vorschlag ausarbeiten!
Weinkarte
Wir bieten eine große Auswahl an Weinen aus dem Nachlass, sondern auch im In- und Ausland unsere Kollegen.
Appellation Séguret, Côtes du Rhône Villages
La cuvée D’EUX (rot)
• D’eux millésime 2007 (75 cl) : 48 €
• D’eux millésime 2001 (75 cl) (alt millésime) : 48 €
La cuvée CASA BASSA (Rot)
• Casa Bassa millésime 2011 (75 cl) : 35 €
• Casa Bassa millésime 2001 (75 cl) : 30 €
• Casa Bassa millésime 2011 – Magnum (150cl) : 62 €
La cuvée GARNACHO : Tradition (Rot)
Cuvée Garnacho millésime 2012 (75 cl) : 26 €
Le ROSÉ du Domaine de Cabasse (Rosé)
• Le Rosé du Domaine (75 cl) : 21 €
• Le Magnum de Rosé du Domaine (150 cl) : 45 €
Appellation Sablet, Côtes du Rhône Villages
La Cuvée LES DEUX ANGES : notre cuvée de tous les instants (Rouge)
Les Deux Anges millésime 2014 (75 cl) : 21 €
Appellation Gigondas, Côtes du Rhône Villages
La cuvée GIGONDAS
• Gigondas du Domaine de Cabasse millésime 2012 (75 cl) : 39 €
• Gigondas du Domaine de Cabasse millésime 2010 (75 cl) : 48 €
• Gigondas du Domaine de Cabasse millésime 2009 (75 cl) : 48 €
• Gigondas du Domaine de Cabasse millésime 2006 (75 cl) : 48 €
• Gigondas du Domaine de Cabasse millésime 2004 (75 cl) : 48 €
• Gigondas du Domaine de Cabasse millésime 2003 (75 cl) : 48 €
• Gigondas du Domaine de Cabasse millésime 2002 (75 cl) : 48 €
Appellation, Côtes du Rhône Villages
La Cuvée MARGUERITE
Marguerite du Domaine de Cabasse millésime 2014 (75 cl) : 15€
Unsere Weine im Glas
Rot – nach Vintage : 2.50 à 7 €
Weiß – Côtes du Rhône Village Séguret Cuvée LES PRIMEVÈRES : 4.50€
Rosé : Côtes du Rhône Village Cave Le Gravillas : 4€
Die Weine unserer Kollegen hier und anderswo
Domaine Jean David – Séguret – den ökologischen Landbau
Côtes du Rhône appellation Séguret Villages : 26 €
Domaine de L’Amauve – Séguret
Côtes du Rhône appellation Séguret Villages : 26 €
Domaine DE Mourchon – Séguret
Côtes du Rhône appellation Séguret Villages : 26 €
Appellation Sablet
Cave Le Gravillas : cuvée terroirs et traditions
Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux millésime 2010 : 23 €
Domaine de le Renjarde
Côtes du Rhône appellation Massif D’Uchaux : 26 €
Appellation Lubéron
Le Coin Perdu
Millésime 2010 : 36 €
Gigondas
Domaine de Brusset
Cuvée du Rhône millésime 2011 : 39 €
Domaine Grand Romane
Piere Amadieu : 39 €
Plan de Dieu
Château La Courançonne
Gratitude, cuvée du Rhône millésime 2011 : 26 €
Vinsobres
Domaine Constant-Duquesnoy : 26 €
Vacqueyras
Domaine Font Sarade
Cuvée Prestige millésime 2010 : 35 €
Crozes – Hermitage
Gabriel Meffre
Cuvée Saint Pierre millésime 2011 : 35 €
Chateauneuf du Pape
Château La Gardine
Tradition rouge millésime 2010 : 68 €
Côtes du Rhône – weiß
La Dame de Montmirail
Réserve (viognier) millésime 2012 : 23 €
Domaine Frédéric Meffre
Fontaine des Fées – La Font di Fades millésime 2011 : 24 €
Alsace – weiß
Jean-Charles Kieffer Itterswiller
• Riesling millésime 2012 : 23 €
• Pinot Gris millésime 2012 : 25 €
• Gewurztraminer Réserve millésime 2012 : 28 €
Côtes du Rhône – rosé
Cave Le Gravillas
Sablet : 20 €
Muscadet Sèvre et Maine
Château La Touche
20 €
Crémant d’Alsace
Jean-Charles Kieffer Itterswiller
• Crémant blanc de noir brut : 29 €
• Crémant rosé : 30 €
Les champagnes
Champagne Baudry, seit 1660 Winzer (es ist nicht die Familie ist aber fast !!)
• Cuvée Brut Privilège : 62 €
• Magnum Brut Réserve : 100
Kontakt
Domaine De Cabasse
547, route de Sablet
84110 Séguret
Tel. : + 33 (0)4 90 46 91 12
Mail : hotel@cabasse.fr
