Wir sind bereit, Sie sicher zu empfangen!
Unser Restaurant ist vom 15. März bis zum 31. Oktober täglich geöffnet.
Alle Informationen und Reservierungen per Telefon + 33 (0)4 90 46 91 12 oder per E-Mail: hotel@cabasse.fr
Unser Restaurant lockt mit vornehmen Speisen.
Eine Region, die mit reichlich Sonne gesegnet ist und deshalb als der Garten Frankreichs bezeichnet wird.
Wir bieten Ihnen eine reiche, geschmackvolle Küche voller edler Aromen, in der die Speisen, die unser Küchenchef mit den saisonalen Produkten unseres hauseigenen Gartens zubereitet, und die Weine der Domaine perfekt aufeinander abgestimmt sind.
Ein Besuch unseres Restaurants ist die beste Art, unsere Weine in vollen Zügen zu genießen.
In unserem großzügig eingerichteten Saal, der bei normalem Restaurantbetrieb bis zu 60 Gäste und bei Familienfeierlichkeiten und anderen besonderen Anlässen bis zu 100 Personen empfangen kann, können Sie Ihre schönen Momente bei angenehmer Atmosphäre verleben.
Unsere Zutatenpalette reicht von Erdbeeren, Spargel, Zucchiniblüten, Kirschen, Melonen und Tomaten aus dem Obst- und Gemüsegarten, über Rindfleisch aus der Camargue, verschiedene Geflügelsorten und Schweinefleisch aus dem Ventoux bis hin zu köstlich aromatischen Honigsorten.
Und nicht zu vergessen die Königin der lokalen Gastronomie, die Trüffel, in unserer Gegend „La Rabasse“ genannt, die auf verschiedenste Weise in Szene gesetzt und zelebriert wird.
Sobald es das Wetter erlaubt, öffnen wir im Sommer unsere Terrasse, auf der Sie gemütlich im Schatten sitzen und abends dem Gesang der Zikaden lauschen können.
In diesem Sommer laden wir Sie außerdem herzlich zu einem unserer provenzalischen Grillabende unterhalb des malerischen Dorfes Séguret ein. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unseren Fleischspezialitäten, die unser Chefkoch mit ausgewählten Gewürzen für Sie verfeinert.
Von der Karte
Vorspeisen
Crevettes roses sautées au lait de coco et aux fruits, salade croquante – 12,50€
Courgette farcie au chèvre frais, huile de basilic – 10,00€
Six Escargots beurre fin à l’ail – 10,00€
La Salade de Cabasse – Mesclun, Poire, Feta, noix – 13,00€
Oeufs en meurette au vin de Gigondas – 10,50€
Brouillade au jus de truffe, roquette – 14,50€
La Salade de Séguret – Toasts au chèvre chaud, lardons, olives, mesclun – 14,00€
Platten
La planche de charcuteries – Chorizo, jambon cru, jambon blanc truffée – 19,00€
La Planche mixte – Fromage & charcuteries – 24,00€
Hauptgerichte
La Daube Provençale de Séguret – 21,00€
Poisson du Moment, sur ardoise, sauce vierge – 22,00€
Gratin d’Aubergine au Parmesan, coulis de tomates – 16,00€
La pièce du Boucher, et pommes grenailles, ratatouille – 24,00€
Cheese burger de Cabasse, sauce maison, frites & salade – 17,00€
Curry d’agneau de l’Ile Maurice, coriandre, riz basmati – 21,00€
Les Pates “ CECCO” du jour du Marché sur ardoise – 18,00€
Reife Käse
Variation de 3 fromages, mesclun – 21,50€
Desserts
Pain perdu au caramel beurre salé et sa glace Vanille – 9,00€
Ananas rôti parfumé au rhum, sorbet framboise – 10,00€
Salade de fruits frais à la menthe fraiche – 9,50€
La Coupe de sorbet Cabasse (assortiments de 3 parfums) – 10,00€
Sorbet du vigneron à l’élixir du Mont Ventoux – 10,50€
Moelleux maison au chocolat 64%, glace vanille – 9,50€
Café Gourmand (trio de Gourmandises) – 9,00€
Ostern-Spezialmenü
ENTREES
Asperges de Carpentras rôties, œuf poché et parmesan
Ou
Saumon frais mariné gravlax, crème citronnée à l’aneth
PLATS
Cotes d’agneau poêlées en croute d’herbes fines, Niçoise de légumes
et pommes grenailles
Ou
Dos de lieu à l’huile d’olive printanier, pistaches de Sicile
et riz parfumé
FROMAGES
Farandole de fromages
DESSERTS
Tarte aux fraises de Carpentras,
Ou
Dessert de l’Ile Maurice
Le menu complet 38 €/personne
RESERVATION CONSEILLEE
au 04 90 46 91 12 ou mail hotel@cabasse.fr
Marktmenü
Um das Menü der Woche zu erfahren, laden wir Sie ein, uns telefonisch
unter 04 90 46 91 12 oder per e-mail hotel@cabasse.fr zu kontaktieren.
Wir freuen uns darauf, es Ihnen mitzuteilen !
Weinkarte
Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Weinen aus unserem eigenen Weingut sowie von unseren Kollegen hier und anderswo an.
Vin Blanc (75cl)
Pass Coline 2021 – AOP Ventoux – 17,50€
Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée les Primevères – AOP Côtes du Rhône Villages – 19,50€
Fontimple 2021 – AOP Vacqueyras – 36,00€
Côte de l’Ange 2021 – AOP Châteauneuf du Pape – 55,00€
Vin Rosé (75cl)
Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée le Rosé – IGP Méditerranée – 16,50€
Ferme Blanche 2021 – AOP Cassis – 29,50€
Champagne (75cl)
Paul Berthelot – Cuvée De Réserve Brut – AOP Champagne – 58,00€
Vin Blanc (75cl)
Domaine de Cabasse – Cuvée Marguerite – AOP Côtes du Rhône – 18,50€
Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée Les Deux Anges – AOP Sablet Côtes du Rhône Villages – 22,50€
Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée Garnacho – AOP Séguret Côtes du Rhône Villages – 23,50€
Gigondas 2018 – Famille Baudry – AOP gigondas – 38,00€
Gigondas 2021 – Cru Jucunditas – AOP gigondas – 36,00€
Gigondas 2021 – Cru Jucunditas – AOP gigondas – 72,00€ (Magnum 150cl)
Domaine de Crève Coeur 2017 – AOP Séguret Côtes du Rhône Villages – 26,50€
Petiteruche 2021 – Maison Chapoutier – AOP Crozes Hermitage – 38,00€
Domaine Pontifical 2019 – AOP Châteauneuf du Pape – 57,50€
Servis au verre
Le Blanc – 5,50 €
Le Rosé – 4,50 €
Le Rouge – 5,50 €
Champagne – 11,00 €
Kontakt
Domaine De Cabasse
547, route de Sablet
84110 Séguret
Tel. : + 33 (0)4 90 46 91 12
Mail : hotel@cabasse.fr
