+ 33 (0)4 90 46 91 12

Pour agrémenter votre séjour, notre Chef vous propose une cuisine provençale colorée et parfumée…

Des soirées à thème pour mieux profiter de la nature et des vignes… Un vrai voyage pour les sens.

Vous trouverez à la Table de Cabasse une cuisine raffinée  qui fait la part belle aux producteurs et artisans du Vaucluse, pays béni du ciel et reconnu pour être le verger de la France.
Nous vous proposons une cuisine généreuse riche en saveurs offrant des goûts tout en relief, qui accordent au plus juste les mets que notre Chef prépare en fonction des saisons et les vins du Domaine. Un repas au Domaine reste la meilleure façon d’apprécier pleinement nos vins.
Notre salle bien agencée peut accueillir une soixantaine de personnes, et jusqu’à 100 convives pour des évènements familiaux ou festifs.

Dès le printemps, lorsque le temps le permet, c’est sur la terrasse ombragée que vous passez d’agréables moments, au chant des cigales.

Ouverture du Restaurant :
• Du 15 avril au 15 octobre, le restaurant est ouvert Tous les Jours
• Du 15 octobre au 15 avril, le restaurant est ouvert du Mardi soir au Dimanche midi

Dégustez la gastronomie provençale au restaurant Cabasse

Votre hôtel restaurant en Vaucluse, le Cabasse, est l’occasion d’un voyage culinaire à la découverte des fleurons de la gastronomie provençale. Notre chef vous propose des plats raffinés et typiques, qui célèbrent les senteurs et les parfums de la Provence. Quant à notre sommelier, il saura vous guider dans la découverte des meilleurs crus, en accord avec les plats que vous aurez choisis dans notre restaurant à Séguret. Profitez des délices de la cuisine du midi lors de votre séjour au Domaine de Cabasse, votre hôtel restaurant en Vaucluse, en choisissant nos menus du déjeuner ou nos menus du dîner. Vous pouvez aussi opter pour un plat à la carte. Enfin, le restaurant Cabasse vous propose des soirées à thème pour faire de votre séjour dans notre hôtel-restaurant en Provence une véritable fête des sens.

Séjour et gastronomie dans votre hôtel restaurant du Vaucluse

Le restaurant, à Séguret, le Domaine de Cabasse est le lieu idéal pour découvrir l’alliance subtile des mets et des grands crus d’ici et d’ailleurs. Dégustez un Côtes du Rhône Village de Séguret, un Gigondas de Cabasse ou encore une cuvée Marguerite. A moins que vous ne vous laissiez séduire par un Lubéron Coin Perdu ou un Plan de Dieu. Le restaurant Cabasse, dans notre hôtel à Séguret, met les produits locaux à l’honneur, avec la terrine d’agneau faite maison, le pigeon rôti, les picodons à l’huile d’olive, la tartelette au citron et bien d’autres délices encore !

A la carte

Entrées

Œuf parfait, tagliatelles de brocolis, sauce au Kumquat   8 €
OU
Tataki de thon, sauce soja et deux sésames   8 €
OU
Salade dans son pain creusé et demi picodon grillé   9 €
OU
Brousse à votre façon accompagnée de l’huile d’olive du Domaine de Cabasse   8 €

Plats

Saumon en croûte d’herbes, et « éblysotto »   20 €
OU
Filet de boeuf d’Angus, mini poivrons rôtis et duo de patates douces, coulis de poivrons grillés au piment fumé   25 €
(Supplément 5 € dans les menus)
OU
Brochette de quasi d’agneau Crau Alpilles, girolles sautées à la crème de sarriette et pommes de terre grenailles   22 €
OU
Encornets farci au haddock et sel viking, épeautre aux oignons, gelée au Rosé du Domaine de Cabasse; chantilly à l’encre de seiche   21 €

Fromage
Assortiment de fromages   7 €
Dégustez les fromages de notre partenaire Josiane Deal, Meilleure Ouvrière de France

Desserts

Billes de melon rôties au Beaumes-de-Venise   8 €
OU
Soupe de pêche au thé noir   7 €
OU
Crumble au chocolat blanc, abricot et chantilly à la lavande   8 €
OU
Moelleux au chocolat et fève de tonka, Chantilly Yuzu   9 €

Réservation par téléphone : +33(0)4 90 46 91 12 ou par email : hotel@cabasse.fr

Menu des Deux Anges

Nous vous proposerons 3 menus, selon vos goûts, à choisir parmi les plats « à la carte ».

Entrée, Plat   27.00 €
Plat, Fromage ou Dessert   27.00 €
Entrée, Plat, Dessert   32.00 €

* * * * * *

Menu Enfant du jour (pour les moins de 12 ans)
Plat, Dessert   14.00 €
Entrée, Plat, Dessert   19.00 €

Réservation par téléphone : +33(0)4 90 46 91 12 ou par email : hotel@cabasse.fr

Menu du marché

A l’inspiration du Chef selon les produits glanés au marché…

Nous vous proposerons 3 menus, selon vos goûts.

Entrée, Plat   16.50 €
Plat, Fromage ou Dessert   16.50 €
Entrée, Plat, Dessert   23 €   

Menu Enfant (-12 ans)
Comme les grands mais en portions adaptées à leur âge.
Entrée, Plat,Dessert   10.00 €

Ce menu est servi au déjeuner du lundi au vendredi, sauf weekend et jours fériés.
Réservation par téléphone : +33(0)4 90 46 91 12 ou par email : hotel@cabasse.fr

Menu Spécial Fêtes

Nous vous proposons des menus spéciales fêtes tout au long de l’année.

Réservation par téléphone : +33(0)4 90 46 91 12 ou par email : hotel@cabasse.fr

NB : Nos prix s’entendent service et taxes compris. Nous acceptons les cartes bancaires.

 

Carte des Vins

Nous vous proposons un large choix de vins issus de notre domaine mais aussi de nos confrères d’ici et d’ailleurs.

Appellation Séguret, Côtes du Rhône Villages
La cuvée D’EUX : un vin d’exception (Rouge)
• D’eux millésime 2007 (75 cl) : 48 €
• D’eux millésime 2001 (75 cl) (vieux millésime) : 48 €
La cuvée CASA BASSA : élevage en barriques (Rouge)
• Casa Bassa (75 cl) : 35 €
La cuvée GARNACHO : Tradition (Rouge)
Cuvée Garnacho millésime 2012 (75 cl) : 28 €
Le ROSÉ du Domaine de Cabasse : fruité et estival (Rosé)
• Le Rosé du Domaine (75 cl) : 24 €
Appellation Sablet, Côtes du Rhône Villages
La Cuvée LES DEUX ANGES : notre cuvée de tous les instants (Rouge)  (75 cl) : 23 €
Appellation Gigondas, Côtes du Rhône Villages
La cuvée GIGONDAS
• Gigondas du Domaine de Cabasse  (75 cl) : 33 €

Appellation, Côtes du Rhône Villages
La Cuvée MARGUERITE
Marguerite du Domaine de Cabasse (75 cl) : 18€

NOS VINS DU DOMAINE DE CABASSE

SERVIS AU VERRE

Le Blanc

Cuvée Les Primevères, CDRV                                   2017                         4,50

Le Rosé

Cuvée Le Rosé, CDRV Séguret,                               2017                         4,00€

Les Rouges

Cuvée Marguerite, CDR,                                          2017                          3,50€

Cuvée Les Deux Anges, CDRV Sablet,                    2016                          4,00€

Cuvée Garnacho, CDRV Séguret,                           2015                          5,00€

Cuvée Casa Bassa, CDRV Séguret,                        2016                          5,00€

Cuvée Jucunditas, Cru Gigondas,                           2016                           6,00€

CDR = Côtes-du-Rhône

CDRV = Côtes-du-Rhône Villages

VIN ROUGE

Vins de la Vallée du Rhône

 CÔTES DU RHÔNE VILLAGE

« La Fiole » Château la Courançonne                         0.75L         28.00€

SEGURET

« Laurences » Domaine de l’Amauve                          0.75L         30.00€

VENTOUX

Passe Colline                                                               0.75L        15.00€

Bio « Les 3 Pères « Domaine de Solence»                  0.75L        26.00€

 VACQUEYRAS

Bio Fruit Sauvage « Clos du Caveau »                         0.75L       36.00€

CROZES HERMITAGE

« Saint Pierre » Gabriel Meffre                                      0.75L       45.00€

 CHATEAUNEUF-DU-PÄPE

Domaine de Pignan                                                       0.75L       56.00€

                                                                                      0.50L       42.00€

RASTEAU Famille Baudry                                              0.75L       35.00€

VIN BLANC

Vins de la Vallée du Rhône

 

CÔTES DU RHÔNE

« Domaine  Grand Romane »,Pierre Amadieu               0.75L      28.00€

CAIRANNE

« Les Hautes Rives »  Pierre Amadieu                           0.75L     28.00€

SEGURET

« Exquis »  Les Vignerons de Roaix-Séguret                 0.75L      30.00€

VACQUEYRAS

« La Grangelière »  Pierre Amadieu                               0.75L      34.00€

 

VIN DE FRANCE (Vacqueyras)

« Le Mistralet » Clos du Caveau                                     0.75L       36.00€

 

CHATEAUNEUF-DU-PAPE

Domaine de Pignan                                                         0.75L        56.00€

 

VENTOUX

Passe Colline                                                                   0.75L        15.00€

Bio « Les Léonides » Domaine Solence                           0.75L        22.00€

                                                                                         0.50L        12.00€

BEAUMES DE VENISE

Muscat de Beaumes de Venise                                         0.75L       30.00€

Contactez-nous

Domaine De Cabasse
547, route de Sablet
84110 Séguret
Tel. : + 33 (0)4 90 46 91 12
Fax : + 33 (0)4 90 46 94 01
Mail : hotel@cabasse.fr