Nous sommes prêts à vous recevoir en toute sécurité !

INFORMATION COUVRE-FEU 

Nous vous accueillons de 18h45 à 19h30, afin de vous permettre de passer un agréable moment à notre Table et de rentrer chez vous avant l’heure maximal du couvre-feu.
Nous vous conseillons de réserver en appelant le 04 90 46 91 12 !

Continuons à vivre tout en nous protégeant et passons de bons moments ensemble
au Domaine de Cabasse ! 

Tous renseignements et réservation par téléphone + 33 (0)4 90 46 91 12 ou par mail : hotel@cabasse.fr

Vous trouverez à la Table de Cabasse une cuisine raffinée  qui fait la part belle aux producteurs et artisans du Vaucluse, pays béni du ciel et reconnu pour être le verger de la France.
Nous vous proposons une cuisine généreuse riche en saveurs offrant des goûts tout en relief, qui accordent au plus juste les mets que notre Chef prépare en fonction des saisons et les vins du Domaine. Un repas au Domaine reste la meilleure façon d’apprécier pleinement nos vins.
Notre salle bien agencée peut accueillir une soixantaine de personnes, et jusqu’à 100 convives pour des évènements familiaux ou festifs.

Dès le printemps, lorsque le temps le permet, c’est sur la terrasse ombragée que vous passez d’agréables moments, au chant des cigales.

Ouverture du Restaurant :
• Du 1er Novembre 2020 au 31 Mars 2021, le restaurant est fermé.
• Du 1er Avril 2021 au 31 Octobre 2021, le restaurant est ouvert tous les jours.

Dégustez la gastronomie provençale au restaurant Cabasse

Votre hôtel restaurant en Vaucluse, le Cabasse, est l’occasion d’un voyage culinaire à la découverte des fleurons de la gastronomie provençale. Notre chef vous propose des plats raffinés et typiques, qui célèbrent les senteurs et les parfums de la Provence. Quant à notre sommelier, il saura vous guider dans la découverte des meilleurs crus, en accord avec les plats que vous aurez choisis dans notre restaurant à Séguret. Profitez des délices de la cuisine du midi lors de votre séjour au Domaine de Cabasse, votre hôtel restaurant en Vaucluse, en choisissant nos menus du déjeuner ou nos menus du dîner. Vous pouvez aussi opter pour un plat à la carte. Enfin, le restaurant Cabasse vous propose des soirées à thème pour faire de votre séjour dans notre hôtel-restaurant en Provence une véritable fête des sens.

Séjour et gastronomie dans votre hôtel restaurant du Vaucluse

Le restaurant, à Séguret, le Domaine de Cabasse est le lieu idéal pour découvrir l’alliance subtile des mets et des grands crus d’ici et d’ailleurs. Dégustez un Côtes du Rhône Village de Séguret, un Gigondas de Cabasse ou encore une cuvée Marguerite. A moins que vous ne vous laissiez séduire par un Lubéron Coin Perdu ou un Plan de Dieu. Le restaurant Cabasse, dans notre hôtel à Séguret, met les produits locaux à l’honneur, avec la terrine d’agneau faite maison, le pigeon rôti, les picodons à l’huile d’olive, la tartelette au citron et bien d’autres délices encore !

A la carte

Pour connaître le menu de la semaine, nous vous invitons à nous contacter par téléphone

au 04 90 46 91 12 ou mail hotel@cabasse.fr

Nous nous ferons un plaisir de vous le transmettre !

Menu des Deux Anges

Entrées

Foie gras poêlé, gelée de muscat, raisin confit et figue pochée
Ou
Choux rouge, vinaigrette aux agrumes et noisettes, toast de chèvre
Ou
Saumon gravlax, purée d’avocat aux herbes, sésame torréfié

Plats

Pavé d’espadon, risotto vénéré, tagliatelles de carotte aux agrumes
Ou
Demi pigeon de Sarrians à la française, sucrine braisée
Ou
Poitrine de porc confite à la melonade, polenta crémeuse à la vanille, Moutarde au moût de raisin
Ou
Turbot, pleurotes en persillade, crème d’ail et persil, jus au cacao et gruel

Fromage & Desserts

Assiette 5 fromages
Ou
Coupe de glace/sorbet (Vanille, Caramel, Fraise, Melon, Noix de coco)
Ou
Entremet au chocolat craquant et mirabelle confite, glace au caramel
Ou
Ile flottante traditionnelle, caramel beurre salé

-Entrée + plat ou plat + dessert :   25 €
-Entrée + plat + dessert :   29 €
-Menu enfant  jusqu’à 12 ans :   15 €

Menu du marché

Disponible dès l’ouverture le midi, probablement en août !

Menu Spécial Fêtes

Pour connaître nos prochains menus fêtes, nous vous invitons à nous contacter par téléphone

au 04 90 46 91 12 ou mail hotel@cabasse.fr

Nous nous ferons un plaisir de vous le transmettre !

Carte des Vins

Nous vous proposons un large choix de vins issus de notre domaine mais aussi de nos confrères d’ici et d’ailleurs.

Appellation Séguret, Côtes du Rhône Villages
La cuvée GARNACHO : Tradition (Rouge)
Cuvée Garnacho (75 cl) : 22 €
Le ROSÉ du Domaine de Cabasse : fruité et estival (Rosé)
• Le Rosé du Domaine (75 cl) : 19 €
Appellation Sablet, Côtes du Rhône Villages
La Cuvée LES DEUX ANGES : notre cuvée de tous les instants (Rouge)  (75 cl) : 19 €
Appellation Gigondas, Côtes du Rhône Villages
La cuvée GIGONDAS
• Gigondas du Domaine de Cabasse  (75 cl) : 28 €
Appellation, Côtes du Rhône Villages
La Cuvée MARGUERITE
Marguerite du Domaine de Cabasse (75 cl) : 16 €

NOS VINS DU DOMAINE DE CABASSE

SERVIS AU VERRE

Le Blanc
Cuvée Les Primevères, CDRV : 4,00 €

Le Rosé
Cuvée Le Rosé, CDRV Séguret : 4,00 €

Les Rouges
Cuvée Marguerite, CDR : 3,50 €
Cuvée Les Deux Anges, CDRV Sablet : 4,00 €
Cuvée Garnacho, CDRV Séguret : 4,00 €
Cuvée Jucunditas, Cru Gigondas : 6,00 €

CDR = Côtes-du-Rhône
CDRV = Côtes-du-Rhône Villages

Contactez-nous

Domaine De Cabasse
547, route de Sablet
84110 Séguret
Tel. : + 33 (0)4 90 46 91 12
Mail : hotel@cabasse.fr