+ 33 (0)4 90 46 91 12 hotel@cabasse.fr

A la carte

Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 28,00€
Entrée + Plat + Dessert – 36,00€

▷ Gaspacho de tomate provençale, huile d’olive, croûtons & basilic

▷ Melon de pays, jambon cru croustillant, huile de basilic

▷ Oeuf poché, crème de Grana Padano & Roquette

▷ Feuilleté d’escargots de Bourgogne à la crème d’ail & herbes fines

▷ Terrine maison de Campagne

▷ Salade Niçoise : Mesclun, tomates, poivrons, févettes, œuf dure, thon, anchois olives noires, radis roses & herbes

▷ La planche de charcuteries – Chorizo, speck, Saucisson, jambon blanc, Terrine maison – 19,00€

▷ La Planche mixte – Fromage & charcuteries – 24,00€

▷ La Daube Provençale de Séguret

▷ Loup de Mer, ratatouille, riz parfumé, sauce vierge + Supp 3€

▷ Gratin d’Aubergines au coulis de tomates

▷ Petits farcis provençaux, jus de thym, romarin, estragon & riz parfumé

▷ La pièce du Boucher, sa sauce, pommes grenailles &. mesclun + Supp 4€

▷ Carpaccio de bœuf : câpres, œuf haché, Grana Padano, roquette, huile de basilic, frites

▷ Cheese burger de Cabasse, sauce maison, frites & salade

▷ Les Pates du jour

Variation de fromages, pompon de mesclun

▷ Soupe glacée de melon au Muscat de Beaumes de Venise

▷ Nougat glacé, et son coulis de fruits rouges

▷ La Coupe glacé de Cabasse (assortiments de 3 parfums)

▷ Sorbet du vigneron à l’élixir du Mont Ventoux

▷ Crêpes à l’orange ou au chocolat

▷ Café Gourmand (Thé & Chocolat+ Supp 2€ & Irish Coffee+ Supp 7€)

Le coin Mauricien

▷ Samoussas de légumes & Chutney de pomme d’amour à la coriandre

▷ Beignets de courgette, Aubergine & Chutney de pomme d’amour à la coriandre

▷ Wantan au poulet & sauce aigre doux pimentée

▷ Salade d’ourite à la Rodriguaise au citron confit
▷Salade de poisson traditionnelle de l’ile
▷Crevettes roses sautées à la Mauricienne

▷ Curry d’agneau traditionnel, chutney de pomme d’amour, Fricassée de grains secs & riz parfumé

▷Rougaille saucisse fumée, achard de pommes vertes, Fraicassée de grains secs & riz vapeur

▷ Bol renversé : poulet, oeuf & crevette
▷ Mine frit : poulet, oeuf & crevette

▷ Ananas rôti parfumé au rhum, sorbet framboise
▷ Banane flambée au rhum & glace à la vanille

Menu sur ardoise

Le midi du lundi au vendredi

Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 19,00€
Entrée + Plat + Dessert – 24,00€

Pour connaître le menu du jour, nous vous invitons à nous contacter par téléphone au 04 90 46 91 12 ou mail hotel@cabasse.fr

Nous nous ferons un plaisir de vous le transmettre !

La carte des vins

Nous vous proposons un large choix de vins issus du domaine mais aussi de nos confrères d’ici et d’ailleurs.

▷ Pass Coline 2021 – AOP Ventoux – 17,50€

▷ Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée les Primevères – AOP Côtes du Rhône Villages – 19,50€

▷ Fontimple 2021 – AOP Vacqueyras – 36,00€

▷ Côte de l’Ange 2021 – AOP Châteauneuf du Pape – 55,00€

▷ Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée le Rosé – IGP Méditerranée – 16,50€

▷ Ferme Blanche 2021 – AOP Cassis – 29,50€

▷ Paul Berthelot – Cuvée De Réserve Brut – AOP Champagne – 58,00€

▷ Domaine de Cabasse – Cuvée Marguerite – AOP Côtes du Rhône – 18,50€

▷Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée Les Deux Anges – AOP Sablet Côtes du Rhône Villages – 22,50€

▷Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée Garnacho – AOP Séguret Côtes du Rhône Villages – 23,50€

▷Gigondas 2018 – Famille Baudry – AOP gigondas – 38,00€

▷Gigondas 2021 – Cru Jucunditas – AOP gigondas – 36,00€

▷Gigondas 2021 – Cru Jucunditas – AOP gigondas – 72,00€ (Magnum 150cl)

▷Domaine de Crève Coeur 2017 – AOP Séguret Côtes du Rhône Villages – 26,50€

▷Petiteruche 2021 – Maison Chapoutier – AOP Crozes Hermitage – 38,00€

▷Domaine Pontifical 2019 – AOP Châteauneuf du Pape – 57,50€

▷ Le Blanc – 5,50 €

▷Le Rosé – 4,50 €

▷Le Rouge – 5,50 €

▷Champagne – 11,00 €