La table
A la carte
Entrée + Plat + Dessert – 36,00€
Tous nos prix sont nets, taxes et service compris
Feuilleté d’asperges vertes de Carpentras à la crème d’estragon & herbes fines 13.50€
Carpentras green asparagus puff pastry, tarragon cream with herbs
Oeuf Meurette au vin de Gigondas & lardons fumé 12.50€
Meurette eggs with Gigondas wine & crisps bacons
Salade de chèvre tiède au miel de fleur ; lardons fumé, tomate, mesclun & pistaches grillées 12.50€
Warm goat cheese salad with flower honey, crisps bacons, tomato mesclun En Plat 17.00€
& grilled pistachio
Salade de Cabasse :,Quinoa, Concombre, Mesclun, Feta, Amandes 12.50€
Salsa de fruits de saison & Vinaigrette au curry vert En Plat 17.00€
Cabasse salad:, Quinoa , Cucumber, Mesclun, , Feta cheese, Almond,
Seasonal fruits salsa & Green curry dressing
Coin Mauricien
Salade d’ourite (poulpe)à la Rodriguaise & vinaigrette de citron vert 12.50€
Rodriguan style Octopus salad & lime dressing
Crevettes roses sautées au lait de coco à la Mauricienne 12.50€
Mauritian style sauteed prawns with coconut milk & pineapple
Les Planches à partager ou pas
Pizza Italienne aux Choix : Margherita / Reine / Provençale 14,50€
Choice of Italien Pizza : Margherita / Reine / Provençale
( Service du Midi seulement / Lunch Service only )
Variation de fromages, Bouquet de mesclun 14,50€
Cheese Platter & Mesclun
La planche de charcuteries 19.00€
Cold cuts platter
La Planche mixte. Fromages & Charcuteries 24.00€
Mixed cold cuts & cheese platter
Les Plats
Piece du boucher, sauce poivre, pommes grenailles & mesclun 25.50€
Butcher’s Choice Steak, pepper sauce, baby potatoes & mesclun
Formule + Supplément 5.00 €
La Daube Provençale de Séguret & Pommes Grenailles 20.50€
Provencal beef stew from Séguret & Baby Potatoes
Burger de la Cabasse au Bœuf Charolaise, sauce maison, crudités & Pommes frites 19.50€
Cabasse Charolais beef burger, homemade sauce; gherkins, tomato , mesclun & potato fries
Poisson du moment grillé , ratatouille provençale, riz safrané & sauce vierge 23.50€
Fish of the day, Provençal ratatouille, saffron rice & virgin sauce
Formule + Supplément 3.00 €
Gratin d’aubergines au coulis de tomates & Grana panado 19.50€
Gratinated eggplant with tomato coulis & Parmesan Grana panado
Raviolis farcis aux épinards & ricotta, sauce provençale 19.50€
Spinach & ricotta raviolis, provençale sauce
Coin Mauricien
Curry d’agneau traditionnel, chutney de pommes d’amour, 20,50€
fricassée de lentilles noires & riz parfumé
Traditional lamb curry. tomato chutney, black lentils fricassee & Créole rice
Rougaille de saucisses fumées, lardons, achard de pommes vertes, 20,50€
fricassée d’haricot rouge & riz parfumé
Smoke sausages & bacon rougaille, green apple pickle, red bean fricassée & Créole rice.
Tous nos plats sont cuisinés maison / All dishes are homemade
*Tous nos prix sont nets, taxes & service compris
Fòret Noire & glace à la vanille de Madagascar 9.50€
Black Forest cake & Madagascar vanilla ice cream
Moelleux au chocolat, glace vanille, sauce caramel beurre salé 9.50€
Chocolate moelleux, vanilla ice cream & caramel butter sauce
Sorbet du Vigneron â l’elixir du Mont Ventoux 9.50€
Wine marker sherbet with Mont Ventoux elixir
Pavlova aux fraises de Carpentras 10.50€
Carpentras Pavlova
Crêpes à l’orange & sorbet poire ou Au chocolat & sa glace 9.50€
Orange pancake & pear sherbet or Chocolate pancake & ice cream
Assiette de trois fromages 11.50€
Three French Cheese sélection
Le Coin Mauricien
Ananas rôti parfumé au rhum ambré, sorbet framboise 10.50€
Roasted pineapple with dark rum & raspberry sherbet
Banane flambée au rhum arrangé, glace à la vanille 10.50€
Banana flambée with flavoured rum & vanilla ice cream
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Les entrées Mauricienne :
Salade d’ourite (poulpe) à la Rodriguaise & vinaigrette de citron vert 12.50€
Rodriguan style Octopus salad & lime dressing
Crevettes roses sautées au lait de coco à la Mauricienne 12.50€
Mauritian style sauteed prawns with coconut milk & pineapple
Les plats Mauricien :
Curry d’agneau traditionnel, chutney de pommes d’amour, 20,50€
fricassée de lentilles noires & riz parfumé
Traditional lamb curry. tomato chutney, black lentils fricassee & Créole rice
Rougaille de saucisses fumées, lardons, achard de pommes vertes, 20,50€
fricassée d’haricot rouge & riz parfumé
Smoke sausages & bacon rougaille, green apple pickle, red bean fricassée & Créole rice.
Les desserts Mauricien :
Ananas rôti parfumé au rhum ambré, sorbet framboise 10.50€
Roasted pineapple with dark rum & raspberry sherbet
Banane flambée au rhum arrangé, glace à la vanille 10.50€
Banana flambée with flavoured rum & vanilla ice cream
🌿 Menu de Pâques 🌿
Entrée + Plat + Dessert : 38,00 €
🌿 Menu de Pâques 🌿
Entrées
• Asperges de Carpentras rôties, œuf poché et parmesan
ou
• Saumon frais mariné façon gravlax, crème citronnée à l’aneth
Plats
• Côtes d’agneau poêlées en croûte d’herbes fines,
niçoise de légumes et pommes grenailles
ou
• Dos de lieu à l’huile d’olive printanière, pistaches de Sicile,
riz parfumé
Desserts
• Tarte aux fraises de Carpentras
ou
• Dessert de l’Île Maurice
Le coin Mauricien
▷ Samoussas de légumes & Chutney de pomme d’amour à la coriandre
▷ Beignets de courgette, Aubergine & Chutney de pomme d’amour à la coriandre
▷ Wantan au poulet & sauce aigre doux pimentée
▷ Vindaye d’ourite (poulpe)à la Rodriguaise, croutons & mesclun
Rodriguan style Octopus vindaye, croutons & mesclun salad
▷ Crevettes roses sautées au lait de coco à la Mauricienne
Mauritian style sauteed prawns with coconut milk & pineapple
▷ Curry d’agneau traditionnel, chutney de pommes d’amour, fricassée de lentilles
noires & riz parfumé
Traditional lamb curry. tomato chutney, black lentils fricassee & creole rice
▷ Rougaille de saucisses fumées, achard de pommes vertes, fricassée d’haricot
rouge & riz parfumé
Smoke sausages rougaille, apple pickle, red bean fricassee & creole rice
▷ Poisson au gingembre, salade de concombre & riz parfumé
Fish in ginger sauce cucumber salad, creole rice
▷ Ananas rôti parfumé au rhum ambré, sorbet framboise
Roasted pineapple with dark rum & raspberry sherbet
▷ Banane flambée au rhum ambré, glace à la vanille
Banana flambe with dark rum & vanilla ice cream
Menu sur ardoise
Le midi du lundi au vendredi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 19,00€
Entrée + Plat + Dessert – 24,00€
Pour connaître le menu du jour, nous vous invitons à nous contacter par téléphone au 04 90 46 91 12 ou mail hotel@cabasse.fr
Nous nous ferons un plaisir de vous le transmettre !
La carte des vins
Nous vous proposons un large choix de vins d’ici et d’ailleurs.
▷ Pass Coline 2021 – AOP Ventoux – 17,50€
▷ Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée les Primevères – AOP Côtes du Rhône Villages – 19,50€
▷ Fontimple 2021 – AOP Vacqueyras – 36,00€
▷ Côte de l’Ange 2021 – AOP Châteauneuf du Pape – 55,00€
▷ Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée le Rosé – IGP Méditerranée – 16,50€
▷ Ferme Blanche 2021 – AOP Cassis – 29,50€
▷ Paul Berthelot – Cuvée De Réserve Brut – AOP Champagne – 58,00€
▷ Domaine de Cabasse – Cuvée Marguerite – AOP Côtes du Rhône – 18,50€
▷Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée Les Deux Anges – AOP Sablet Côtes du Rhône Villages – 22,50€
▷Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée Garnacho – AOP Séguret Côtes du Rhône Villages – 23,50€
▷Gigondas 2018 – Famille Baudry – AOP gigondas – 38,00€
▷Gigondas 2021 – Cru Jucunditas – AOP gigondas – 36,00€
▷Gigondas 2021 – Cru Jucunditas – AOP gigondas – 72,00€ (Magnum 150cl)
▷Domaine de Crève Coeur 2017 – AOP Séguret Côtes du Rhône Villages – 26,50€
▷Petiteruche 2021 – Maison Chapoutier – AOP Crozes Hermitage – 38,00€
▷Domaine Pontifical 2019 – AOP Châteauneuf du Pape – 57,50€
▷ Le Blanc – 5,50 €
▷Le Rosé – 4,50 €
▷Le Rouge – 5,50 €
▷Champagne – 11,00 €
