La table
A la carte
Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 28,00€
Entrée + Plat + Dessert – 36,00€Tous nos prix sont nets, taxes et service compris
▷ Six escargots de Bourgogne & beurre fin à l’ail
Six Burgundy snail & garlic butter
▷ Feuilleté d’asperges de Carpentras à la crème d’estragon
Carpentras asparagus puff pastry & tarragon sauce
▷ Oeuf en meurette au vin de Gigondas
Merrette style poached egg with Gigondas wine
▷ Terrine maison de Campagne & salade de mesclun
Homemade country terrine & mesclun salad
▷ Salade Niçoise : Mesclun, tomate, poivrons, févettes, œuf dur, thon, anchois, olives
noires, radis rose & herbes
Niçoise salad: Mesclun, tomato, bell peppers, fava bean, boiled egg, anchovy, tuna,
black olives, radish & herbs
▷ Variation de fromages, Bouquet de mesclun – 11,50€
Cheese platter & Mesclun salad
▷ La planche de charcuteries – 17,00€
Cold cuts platter
▷ La Planche mixte. Fromages & Charcuteries – 22,00€
Mixed cold cuts & cheese platter
▷ La pièce du Boucher, sauce poivre, pommes frites & mesclun 24.00 € + formule supplément 4.00 €
Butcher’s choice, pepper sauce, French fries & Mesclun salad
▷ La Daube Provençale de Séguret, pâtes du jour 19.50 €
Provencal beef stew from Séguret, pasta of the day
▷ Poisson du moment, ratatouille provençale, riz parfumé & sauce vierge 23.00€ + formule supplément 3.00€
Fish of the Day, Provençal ratatouille, flavour rice & virgin sauce
▷ Gratin d’Aubergines au coulis de tomates & Mesclun 18.00 €
Gratinated eggplant with tomato coulis. parmesan & mesclun salad
▷ Paquetoun de Biou (paupiettes de veau) polenta en gratin 19.50€
Veal paupiettes & polenta gratin
▷ Cheeseburger de Cabasse, sauce maison salade & pommes frites 17.50 €
Cabasse cheeseburger, homemade sauce, salad & French fries
▷ Echine de cochon des Cévennes rôti à l’ail thym, romarin ratatouille & pommes frites 19.50 €
Roasted pork spine from Cévennes with garlic, thyme, rosemary ratatouille & French fries
▷ Pavlova de fraises de Carpentras
Carpentras strawberry pavlova
▷ Flan au nougat de Montélimar, miel de pays, amandes & pistaches torréfiées
Montelimar nougat & honey flan, roasted almon & pistachio
▷ Moelleux au chocolat, glace vanille, sauce caramel beurre salé
Chocolate moelleux, vanilla ice cream & caramel butter sauce
▷ La Coupe glacé de Cabasse (assortiments de 3 parfums)
Ice cream & sherbet selection (3 Flavors)
▷ Sorbet du vigneron à l’élixir du Mont Ventoux
Wine marker sherbet with Mont Ventoux elixir
▷ Crêpes à l’orange sorbet poire ou au chocolat & sa glace
Orange pancake & pear sherbet or chocolate pancake & ice cream
Café Gourmand
▷ Thé ou chocolat chaud / Tea or Hot chocolate Formule + Supplément 2.00 €
Café Irish ou Mauricien / Irish or Mauritian Coffee Formule + Supplément 7.00 €
▷ Assiette de trois fromages
Three Chesse sélection
Le coin Mauricien
▷ Samoussas de légumes & Chutney de pomme d’amour à la coriandre
▷ Beignets de courgette, Aubergine & Chutney de pomme d’amour à la coriandre
▷ Wantan au poulet & sauce aigre doux pimentée
▷ Vindaye d’ourite (poulpe)à la Rodriguaise, croutons & mesclun
Rodriguan style Octopus vindaye, croutons & mesclun salad
▷ Crevettes roses sautées au lait de coco à la Mauricienne
Mauritian style sauteed prawns with coconut milk & pineapple
▷ Curry d’agneau traditionnel, chutney de pommes d’amour, fricassée de lentilles
noires & riz parfumé
Traditional lamb curry. tomato chutney, black lentils fricassee & creole rice
▷ Rougaille de saucisses fumées, achard de pommes vertes, fricassée d’haricot
rouge & riz parfumé
Smoke sausages rougaille, apple pickle, red bean fricassee & creole rice
▷ Poisson au gingembre, salade de concombre & riz parfumé
Fish in ginger sauce cucumber salad, creole rice
▷ Ananas rôti parfumé au rhum ambré, sorbet framboise
Roasted pineapple with dark rum & raspberry sherbet
▷ Banane flambée au rhum ambré, glace à la vanille
Banana flambe with dark rum & vanilla ice cream
Menu sur ardoise
Le midi du lundi au vendredi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 19,00€
Entrée + Plat + Dessert – 24,00€
Pour connaître le menu du jour, nous vous invitons à nous contacter par téléphone au 04 90 46 91 12 ou mail hotel@cabasse.fr
Nous nous ferons un plaisir de vous le transmettre !
La carte des vins
Nous vous proposons un large choix de vins issus du domaine mais aussi de nos confrères d’ici et d’ailleurs.
▷ Pass Coline 2021 – AOP Ventoux – 17,50€
▷ Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée les Primevères – AOP Côtes du Rhône Villages – 19,50€
▷ Fontimple 2021 – AOP Vacqueyras – 36,00€
▷ Côte de l’Ange 2021 – AOP Châteauneuf du Pape – 55,00€
▷ Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée le Rosé – IGP Méditerranée – 16,50€
▷ Ferme Blanche 2021 – AOP Cassis – 29,50€
▷ Paul Berthelot – Cuvée De Réserve Brut – AOP Champagne – 58,00€
▷ Domaine de Cabasse – Cuvée Marguerite – AOP Côtes du Rhône – 18,50€
▷Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée Les Deux Anges – AOP Sablet Côtes du Rhône Villages – 22,50€
▷Domaine de Cabasse 2021 – Cuvée Garnacho – AOP Séguret Côtes du Rhône Villages – 23,50€
▷Gigondas 2018 – Famille Baudry – AOP gigondas – 38,00€
▷Gigondas 2021 – Cru Jucunditas – AOP gigondas – 36,00€
▷Gigondas 2021 – Cru Jucunditas – AOP gigondas – 72,00€ (Magnum 150cl)
▷Domaine de Crève Coeur 2017 – AOP Séguret Côtes du Rhône Villages – 26,50€
▷Petiteruche 2021 – Maison Chapoutier – AOP Crozes Hermitage – 38,00€
▷Domaine Pontifical 2019 – AOP Châteauneuf du Pape – 57,50€
▷ Le Blanc – 5,50 €
▷Le Rosé – 4,50 €
▷Le Rouge – 5,50 €
▷Champagne – 11,00 €
